Gâteau aux dattes et chocolat / Date & chocolate cake
- Marie K.
- 23 déc. 2020
- 2 min de lecture
Recette pour 8 personnes / Recipe that serves 8Ingredients
- 250 g de dattes dénoyautées / pitted dates
- 100 g de beurre / butter
- 50 g de chocolat pâtissier / baking chocolate
- 70 g de sucre / sugar
- 2 oeufs / eggs
- 1 sachet de levure chimique / baking powder
- 1 pincée de vanille en poudre / pinch of vanilla powder
- 1 pincée de sel / pinch of salt
- 2 grosses poignées de cerneaux de noix (en option) / 2 big handfuls of walnut kernels (optional)
Etapes (English below)
Mettez les dattes dans un saladier et recouvrez d'eau chaude. Laissez au moins 10 minutes.
Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.
Mixez 2/3 des dattes dans un robot avec un peu d'eau chaude. Rajoutez au besoin de l'eau pour obtenir une texture pâteuse. Réservez le 1/3 de dattes restant.
Dans un saladier, mélangez la purée de dattes et le mélange beurre-chocolat.
Séparez les blancs et jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige avec une petite pincée de sel.
Dans le saladier, ajoutez les jaunes d'oeuf et le sucre et fouettez le mélange. Puis, ajouter la farine, la levure et une autre petite pincée de sel. Mélangez bien.
Enfin, incorporez les blancs d'oeufs délicatement à la pâte.
En dernier, ajoutez les dattes restantes, préalablement coupées en 2 ou 3 dans le sens de la longueur.
En option : vous pouvez ajoutez des cerneaux de noix grossièrement concassés.
Versez la préparation dans un moule à cake.
Faites cuire environ 35 mn à 180°C (à +/- 5 mn près). Vérifiez la cuisson au bout de 30 minutes avec la pointe d'un couteau.
Steps
Put the dates in a big bowl and cover with hot water. Leave at least 10 minutes.
Melt the butter and chocolate in a bain-marie.
Mix 2/3 of the dates in a food processor with a little hot water. Add water if necessary to obtain a pasty texture. Reserve the remaining 1/3 of dates.
In a big bowl, mix the date purée and the butter-chocolate mixture.
Separate the egg whites and yolks. Whisk the egg whites with a pinch of salt.
In the bowl, add the egg yolks and sugar and whisk the mixture. Then add the flour, the yeast and another small pinch of salt. Mix well.
Then, gently fold the egg whites into the dough.
Finally, add the remaining dates, previously cut in 2 or 3 lengthwise.
Optional: you can add coarsely crushed walnut kernels.
Pour the preparation into a cake tin.
Bake for about 35 minutes at 180°C (+/- 5 minutes). Check the cooking after 30 minutes with the tip of a knife.
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