Gâteau aux pommes (le Patrouillard revisité) / Apple cake

Recette pour 8 personnes / Recipe that serves 8

Ingredients

- 4 pommes de taille moyenne (choisissez une variété qui se prête bien à la cuisson) / 4 medium apples (choose a variety that is suitable for cooking)

- 125 gr de sucre / sugar

- 200 gr de farine / flour

- 2 oeufs / eggs

- 100 gr de beurre / butter

- 9 c. à s. de lait (ou un yaourt) / tbsp milk (or one yogurt)

- 1 sachet de levure chimique / baking powder

- 1 pincée de vanille en poudre / pinch of vanilla powder

- 1 pincée de sel / pinch of salt

- Poudre d'amande (en option) / Almond powder (optional)

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Etapes / Steps

Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre et la vanille. Faites fondre le beurre, et ajoutez le au mélange. Ajoutez 100 gr de farine, le sel, mélangez. Puis ajoutez les 9 cuillères à soupe de lait. Ajoutez la levure et les 100 gr de farine restant, et mélangez à nouveau. Vous pouvez ajouter de la poudre d'amande (j'ajoute environ 50 gr que je substitue à la farine).

In a bowl, mix the eggs, sugar and vanilla. Melt the butter, and add it to the mixture. Add 100 gr of flour, salt, mix. Then add the 9 tablespoons of milk. Add the backing powder and the remaining 100g of flour, and mix again. You can add almond powder (I add about 50 gr which I substitute for the flour).

Lavez, et coupez vos pommes (que vous pouvez pelez au préalable) en 6. Engluez les pommes dans votre pâte à gateau en mélangeant bien.

Wash and cut your apples (which you can peel beforehand) in 6. Stir the apples into your cake batter, mixing well.

Beurrez un moule à gateau rond, ou recouvrez le fond de papier cuisson. Versez la pâte à gateau. Vous pouvez parsemez d'amandes effilées sur le dessus avant d'enfourner.

Butter a round cake tin, or cover the bottom with baking paper. Pour the cake batter. You can sprinkle silvered almonds on top before baking.

Faites cuire 35 minutes environ à 180°C (vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau). Laissez refroidir sur une grille, et dégustez !

Cook for about 35 minutes at 180°C (check with the tip of a knife). Leave to cool on a wire rack, and enjoy!

Vous pouvez accompagner ce gâteau d'une boule de glace à la vanille, d'une sauce caramel beurre salé maison, ou encore de crème chantilly par exemple...

You can serve this cake with a scoop of vanilla ice cream, a homemade salted butterscotch caramel sauce, or whipped cream for example...

Pour la petite histoire, le Patrouillard est à l'origine un gâteau aux pommes du Nord de la France. Cette recette s'éloigne pas mal de la recette traditionnelle puisque le gâteau d'origine a comme base une pâte brisée.

The Patrouillard was originally an apple cake from the North of France. This recipe differs quite a bit from the traditional recipe since the original cake is based on a shortcrust pastry.

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Variantes :

Vous pouvez adapter cette recette pour faire un gâteau aux poires, ou encore mélanger pommes / poires, ajouter de la cannelle....

Pour une variante vegan, je vous recommande de remplacer le beurre par de l'huile de coco, et les oeufs par une banane. Vous pouvez également remplacer le lait par du lait d'amande.

Alternatives:

You can adapt this recipe to make a pear cake, or mix apples / pears, add cinnamon.... For a vegan variant, I recommend replacing the butter by coconut oil, and the eggs by a banana. You can also replace the milk by almond milk.

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