"Potiflette" ou gratin de potimarron au fromage, noix et lard / Red kuri squash gratin with cheese

Ingredients

- 1 petit potimarron / 1 small red kuri squash

- 6 tranches fines de poitrine fumée / 6 thin slices of smoked pork belly

- 3 gousses d'ail / 3 garlic cloves

- 1 oignon jaune / 1 yellow onion

- 80 g de comté / comté cheese

- Thym / Thyme

- Sel & poivre / salt & pepper

- Huile d'olive / Olive oil

- 1 poignée de noix / 1 handful of walnut kernels

- Champignons (en option) / Mushrooms (optional)

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Etapes (English below)

Brossez le potimarron (bio) et coupez le en dès de petites tailles en gardant la peau.

Coupez les gousses d'ail en deux et hachez finement l'oignon.

Dans un plat à gratin (huilé ou recouvert de papier cuisson) : disposez le potimarron coupé avec les gousses d'ail, l'oignon haché, et des noix, versez un filet d'huile d'olive, le thym, salez et poivrez. Avec une cuillère, mélangez le tout pour bien répartir.

Si vous souhaitez ajouter des champignons : intégrez les à en ce moment en mélangeant bien avec les autres ingrédients.

Disposez les tranches de lard par dessus (ou versez la moitié du mélange des ingrédients, disposez les tranches de lard, et recouvrez avec le reste de la garniture).

Coupez le fromage en tranches de telle sorte à recouvrir le dessus de votre garniture.

Enfournez à 180°C pour environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson du potimarron avec la pointe d'un couteau.

Servez avec des pâtes ou une salade verte.

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Variantes :

Pour une version végétarienne, remplacez le lard par des fines tranches de tofu fumé. Pour une version encore plus automnale : vous pouvez ajouter des châtaignes dans le gratin ou à côté. Pour une version encore plus gourmande : rajoutez un peu de crème fraîche et / ou un verre de vin blanc.

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Steps

Brush the red kuri squash (choose organic one) and cut it into small pieces, keeping the skin.

Cut the garlic cloves in half and finely chop the onion.

In a gratin dish (pour some oil or cover with baking paper): arrange the cut pumpkin with the garlic cloves, chopped onion and walnuts, pour a drizzle of olive oil, thyme, salt and pepper. Mix everything together with a spoon.

If you wish to add mushrooms: add them at this moment mixing well with the other ingredients.

Arrange the slices of bacon on top (or pour half of the mixture of ingredients, arrange the slices of bacon and cover with the rest of the filling).

Cut the cheese into slices to cover the top of the filling.

Bake at 180°C for about 30 minutes. Check the cooking of the pumpkin with the tip of a knife.

Serve with pasta or a green salad.

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Alternatives:

For a vegetarian version, replace the bacon with thin slices of smoked tofu. For an even more autumnal version: you can add chestnuts in the gratin or on the side. For an even more gourmet version: add some sour cream and/or a glass of white wine.

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