Tarte "tupperware" aux pommes & questches / Old style apple & plum pie
- Marie K.
- 12 sept. 2020
- 3 min de lecture
Recette pour 8 personnes / Recipe that serves 8 people Ingredients
250 g de farine / flour
100 ml d'huile neutre / vegetal oil
100 ml d'eau chaude / warm water
5 g de sel / salt
1 c. à c. de levure chimique / 1 tsp baking powder
4 à 5 pommes moyennes / 4 to 5 medium apples
10 questches / Damson plums
Confiture de myrtilles sauvages / Wild blueberry jam
Poudre d'amande (facultatif) / Almond powder (optional)
Etapes (English below)
Préparez d'abord la pâte. Dans un grand tupperware ou dans un récipient hermétique (une cocotte par exemple), mélangez cet ordre les ingrédients : la farine, la levure, le sel, l'huile et l'eau chaude. Secouez le récipient d'abord plusieurs fois à l'horizontale puis à la verticale. Continuez de travailler un peu la pâte à la fin pour former une boule.
Etalez ensuite la pâte sur du papier cuisson et déposez la dans un moule à tarte. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette.
Badigeonnez le fond de tarte d'une fine couche de confiture de myrtilles.
Coupez les pommes en tranches assez fines, et les prunes en deux. Faîtes un premier cercle avec des rondelles de pommes, puis alternez avec un cercle de prunes, jusqu'à recouvrir la tarte.
Saupoudrez un peu de poudre d'amandes, et enfournez la tarte à 180°C pendant 30 à 35 minutes. Surveillez la cuisson.
A servir nature, ou accompagné d'une boule de glace ou d'un peu de crème fouettée pour les plus gourmands :)
Bon appétit !
Variantes :
Vous pouvez largement adapter cette recette aux ingrédients que vous avez sous la main et selon vos goûts. Pour la pâte, mélangez différentes farines (châtaigne, variétés anciennes de blé, etc.), testez différents types d'huile (je préfère huile d'olive à l'huile de colza pour ma part)... Pour la garniture, vous pouvez utiliser d'autres prunes que des questches, et remplacer la confiture de myrtilles sauvages par une confiture de votre choix (figues, gelée de pommes, de sureau....). Vous pouvez aussi remplacer la poudre d'amandes par des amandes effilées, ou des pistaches émondées concassées, par exemple...
Steps
First prepare the dough. In a large tupperware or in a container you can close and shake mix the ingredients in this order: flour, yeast, salt, oil and hot water. Shake the container several times horizontally and then vertically. Continue to work the dough a little with your hands at the end to form a ball.
Then spread the dough on baking paper and place it in a pie tin. Prick the dough with a fork.
Brush the pie base with a thin layer of wild blueberry jam.
Cut the apples into fairly thin slices, and the plums in half. Make a first circle with apple slices, then alternate with a circle of plums, until you cover all the pie.
Sprinkle a little almond powder and bake the tart at 180°C for 30 to 35 minutes. Watch the baking process.
Serve plain, or accompanied by a scoop of ice cream or a little whipped cream :)
Alternatives:
You can largely adapt this recipe to the ingredients you have on hand and according to your tastes. For the dough, mix different flours (chestnut, old varieties of wheat, etc.), test different types of oil (I prefer olive oil to rapeseed oil for my part) . For the filling, you can use plums other than Damson, and replace the wild blueberry jam by the jam you like (figs, apple jelly, elderberry...). You can also replace almond powder by slivered almonds, or crushed peeled pistachios, for example...
Comments