Tarte à la tomate / Tomato pie

Recette pour 4 à 6 personnes / Recipe that serves 4 to 6 people 

Ingredients

- 1 pâte feuilletée (ou une pâte brisée - voir la recette ici) / 1 puff pastry (or shortcrust pastry see recipe here)

- 450 g de tomates (environ 6 tomates Roma - prendre une variété pas trop juteuse) / 450 g of tomatoes (about 6 Roma tomatoes - use a variety that is not too juicy)

- 4 champignons bruns (environ 60 g) / 4 brown mushrooms (about 60 g)

- 100 g de comté / comté cheese

- 70 g de moutarde à l'ancienne / wholegrain mustard

- 1 brin de romarin / 1 sprig of rosemary

- 1 c. à c. d'un mélange thym / origan / 1 tbsp of thyme and oregano

- 1 filet d'huile d'olive / a drizzle of olive oil

- Quelques feuilles de basilic / some basil leaves

- Poivre / pepper

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Etapes (English below)

Etalez votre pâte dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette. Nappez le fond de la tarte de moutarde à l'ancienne. Coupez le comté en fines tranches, puis disposez les de manière homogène.

Lavez les champignons et coupez les en fines tranches. Disposez les sur la tarte. Enfin, lavez les tomates et coupez les en rondelles plutôt fines. Disposez les en les faisant se chevaucher, de sorte à bien recouvrir la tarte. Saupoudrez de romarin, origan et thym. Poivrez. Et versez un léger filet d'huile d'olive.

Enfournez à 180°C pour 30 à 35 mn. Surveillez la cuisson.

Tarte à déguster chaud, tiède ou froid, accompagnée d'une belle salade.

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Variantes :

Vous pouvez ajouter des aubergines et alterner rondelles de tomates et rondelles d'aubergine. La mozzarella peut également remplacer le comté. Pour une tarte plus légère (et végan), retirez le comté et choisissez ou faites une pâte sans beurre. Pour une version avec viande ou poisson : vous pouvez ajouter des tranches de jambon (entre la moutarde et le comté) ou du thon ou des anchois.

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Steps

Spread your dough in a pie tin. Prick the bottom with a fork. Coat the bottom of the pie with old-fashioned mustard. Cut the comté cheese into thin slices, then arrange them evenly.

Wash the mushrooms and cut them into thin slices. Arrange them on the tart. Finally, wash the tomatoes and cut them into thin slices. Arrange them in an overlapping pattern, so that they cover the tart well. Sprinkle with rosemary, oregano and thyme. Pepper. And pour a light drizzle of olive oil.

Bake at 180°C for 30 to 35 minutes. Check after 30 minutes.

Enjoy this pie hot, warm or cold, and serve it with a nice summer salad.

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Alternatives:

You can add eggplants and alternate slices of tomato and eggplant slices. Mozzarella cheese can also replace Comté cheese. For a lighter (and vegan) pie, remove the Comté and choose or make a pastry without butter. For a version with meat or fish: you can add slices of ham (between the mustard and the comté cheese) or tuna or anchovies.

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