Tartine de chèvre, gelée de thym & questches / Open faced goat cheese, thyme jelly & plum sandwich

Recette pour 1 tartine / Recipe that makes 1 open face sandwich

Ingredients

- Du bon pain / Good bread

- 30 g de fromage de chèvre frais / fresh goat cheese

- 1 c à s. de gelée de thym* / 1 tbsp thyme jelly*

- 2 questches / Damson plums

- 1 brin de thym / sprig of thyme

- Poivre / pepper

* Vous pouvez la faire vous même, avec une botte de thym frais (fleuri ou non) que vous faites chauffer et infuser dans de l'eau avec un peu de citron, puis que vous filtrez et gélifiez avec du sucre à confiture ou du sucre et de l'agar agar.

To make homemade thyme jelly, heat and infuse a bunch of fresh thyme (flowered or not) tin water with a little lemon, then filter and turn into jelly using jam sugar or sugar and agar agar.

---

Etapes / Steps

Coupez une belle tranche de pain. Etalez votre fromage frais dessus. Badigeonnez le fromage avec la gelée de thym. Découpez les prunes en fines tranches et disposez les par dessus. Poivrez, et saupoudrez d'un peu de thym. C'est prêt !

Cut a nice slice of bread. Spread the goat cheese on it. Brush the cheese with the thyme jelly. Cut the plums into thin slices and place them on top. Season with pepper and sprinkle with a little thyme. It's already ready !

---

Variantes / Alternatives

Vous pouvez utiliser d'autres types de fromages frais, de vache ou de brebis par exemple. Si vous n'avez pas de gelée de thym, vous pouvez la remplacer par du miel de thym par exemple. Enfin vous pouvez essayer d'autres fruits que les prunes quetsches pour agrémenter votre tartine !

You can use other types of fresh cheese, cow's or sheep's cheese for example. If you don't have thyme jelly, you can replace it with thyme honey for example. You can also try other fruits other than Damson plums...