Tarte à la rhubarbe et aux cerises / Rhubarb and cherry pie
- Marie K.
- 21 juin 2020
- 2 min de lecture
Dernière mise à jour : 31 oct. 2020
Recette pour 6 personnes / Recipe that serves 6 Ingredients
- 3 bâtons de rhubarbe / sticks of rhubarb
- Une trentaine de cerises / about 30 cherries
- 6 c à s. de sucre roux / 6 tbsp. brown sugar
- 1/2 c. à c. de poudre de vanille / 1/2 tsp vanilla powder
- En option : amandes effilées ou poudre d'amandes / slivered almonds or almond powder
Etapes (english below)
Lavez les bâtons de rhubarbe, et coupez les en tronçons de 4 cm environ. Faites en une compotée en les faisant chauffer à feu doux dans une petite casserole avec 4 c. à s. de sucre, pendant 7/8 minutes. Ajoutez ensuite la poudre de vanille.
Etalez votre pâte brisée et déposez dans un moule à tarte (bien beurré ou couvert de papier cuisson). Badigeonnez le fond de la tarte avec la compotée de rhubarbe.
Préchauffez le four à 180°C.
Rincez les cerises, coupez les en 2 pour les dénoyauter. Versez les sur la compotée de rhubarbe en les répartissant de manière homogène. Saupoudrez d'un peu de poudre d'amandes ou d'amandes effilées.
Faites cuire environ 30 minutes à 180°C. Surveillez la cuisson.
Servez tiède ou froid, et accompagnez d'une boule de glace ou de crème fouettée pour les plus gourmands :)
Variantes :
Cette tarte très facile est aussi très facile à modifier selon vos envies et ce que vous avez sous la main. En fonction des saisons, vous pouvez par exemple remplacer les cerises par des fraises, ou des framboises, ou bien mélangez plusieurs fruits rouges selon ce que vous trouverez. Vous pouvez remplacer les amandes par des pistaches émondées et concassées. Essayez simplement ce qui vous passe par la tête !
Steps
Wash the rhubarb sticks, and cut them into pieces of about 4 cm. Make a compote by heating them over low heat in a small saucepan with 4 tablespoons of sugar for about 7/8 minutes. Then add the vanilla powder.
Roll out your shortcrust pastry and place in a pie tin (well buttered or covered with baking paper). Spread the rhubarb compote on the bottom of the tart.
Preheat the oven to 180°C.
Rinse the cherries, cut them in half to stone them. Pour them over the rhubarb compote, spreading them evenly. Sprinkle with a little almond powder or flaked almonds.
Cook for about 30 minutes at 180°C. Watch the cooking.
Serve warm or cold, with with a scoop of ice cream or whipped cream for the most greedy ones :)
Alternatives:
This very easy pie is also very easy to modify according to your tastes and what you have on hand. Depending on the season, you can for instance replace the cherries by strawberries or raspberries, or mix several red fruits according to what you are able to find. You can also replace almonds with peeled and crushed pistachios. Just try what's on your mind!
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